餐饮卫生宁静保证系统
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    (1)18个控制点
           ·推销选材    ·进仓检测    ·出仓三查 
           ·洗切加工    ·出品反省    ·厨工体检 
           ·衣帽手套    ·器具干净    ·餐具消毒 
           ·冰库清算    ·生熟分类    ·标识标签 
           ·台凳门窗    ·扫除四害    ·沟渠清算

           ·泔水处置     ·渣滓清算      ·WC卫生

    (2)美满的原质料供给流程

         借助北大餐饮中心成熟标准的采供系统,使用与原质料原产地的临时互助干系,为各项目提供质优价廉的货色。

         供给商办理归入高校团结推销系统活期对供给商举行测评,实行严厉的准入制度。

         公司特订定一致的收验货尺度,以健全的制度确保原质料品格。

    (3)严厉的原质料供给准入制度

             所有食材严厉把关,由我品控职员现场检测农残等目标。确保农残、重金属、微生物指数均切合国度划定。

             严厉标准的现场品控,经过操纵现场加氛围污染等妙技[miào jì],到达30万级另外卫生尺度,标准的工艺流程,包管出品格量。

    对一切食材取样,举行农残、微生物、重金属等各项理化目标的检测。留样保管48小时。